Sponge cake base /recipe below
Für alle Kuchen geeignet die auf Biskuit-Grundart gebacken werden müssen;
ob Rolle oder Tortenboden - hier ist das Grundrezept a la Dukan
Ihr benötigt:
4 Eier
120 g Zuckerersatz
100 g Eiweisspulver oder Backprotein
1 Tüte Puddingpulver hell = Vanille oder Sahne; dunkel = Schoko [2 TP]
1 TL Backpulver gesiebt
evtl Aromen nach Bedarf
Vorarbeit: Herd auf 175° Grad vorheizen; Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
Die Eier dieses mal NICHT trennen sondern mit dem Zuckerersatz und dem Aroma so lange schlagen bis sich eine cremige weiße Masse gebildet hat.
Das Backprotein oder das Eiweisspulver mit dem Puddingpulver und dem Backpulver mischen und in die Crememasse sieben. Mit dem Spatel oder dem Kochlöffel unterheben, jedoch nicht mehr mixen.
Die Teigmasse auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und für ca 20 Minuten backen.
Bitte im Auge behalten; für die Rolle darf der Teig nicht zu dunkel werden weil man ihn sonst nicht mehr rollen kann.
Nach der Backzeit den Boden aus dem Ofen holen und die Backfolie entfernen.
Für die Rolle muss er mit Hilfe eines Handtuches zum Abkühlen aufgerollt werden;
Für einen Boden einfach auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen.
Das weitere Vorgehen ergibt sich aus dem Rezept dass ihr gerade zubereiten möchtet.
#Phase2 #Tortenboden #Biskuit #Rolle
when you speak english
Suitable for all cakes that have to be baked on a sponge cake base;
whether roll or cake base - here is the basic recipe a la Dukan
You will need:
4 eggs
120 g sugar substitute
100 g egg white powder or baking protein
1 bag of pudding powder light = vanilla or cream; dark = chocolate
1 tsp baking powder, sifted
Flavorings as required
Preparation: Preheat the oven to 175°C; line a baking tray with baking paper and set to one side.
This time, DO NOT separate the eggs; beat them with the sugar substitute and flavoring until a creamy white mass has formed.
Mix the baking protein or egg white powder with the custard powder and baking powder and sieve into the cream mixture. Fold in with a spatula or wooden spoon, but do not mix again.
Spread the dough evenly on the baking tray and bake for around 20 minutes.
Please keep an eye on it; the dough must not get too dark for the roll, otherwise you will no longer be able to roll it.
After the baking time, take the base out of the oven and remove the baking foil.
For the roll, it must be rolled up with the help of a towel to cool;
For a base, simply place on a rack and allow to cool.
The next step depends on the recipe you are preparing.