Natürlich erst am Protein-Gemüse-Tag erlaubt, also erst in Phase 2
Bild von Yasemin Pekdur Yavuz aus der Gruppe Gemeinsam abnehmen mit Dukan;
Rezept von Susann Knade, Mittwoch, 27. August 2014
Für 2 Personen
1/2 l Magermilch
300g Kürbisfruchtfleisch (geputzt gewogen)
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Prise gemahlener Ingwer
1 Prise Paprikapulver rosenscharf
Salz, Pfeffer
1 kleines Eigelb
2 EL Magerquark
Die Milch in einen Topf füllen und erhitzen.
Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Möhre ebenfalls schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Das Gemüse zur Milch geben und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 40 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Milch vorzeitig verkocht ist, eventuell noch etwas Wasser hinzufügen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben noch mit etwas Milch verdünnen. Mit Ingwer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Eigelb und Quark in einer Schüssel gut verquirlen und unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe einrühren.
Alle, die Kürbis nicht mögen, können ihn einfach durch einen grüne Zucchini ersetzen!
Dazu kann jede Art von tierischem Protein gereicht werden; ich würde am ehesten Garnelenspieße empfehlen.
#Phase2 #Protein-Gemüse #Kürbis