Pad thai with shirataki /recipe below
Lecker geht immer; und jedes asiatische Gericht lässt sich mit unseren geliebten
SHIRATAKI-Nudeln umwandeln
180g Shirataki Bandnudeln
80g Karotten gestiftelt
anstatt der im ursprünglichen Rezept verwendeten Tamarinde, die als Hülsenfrucht in P2
nicht vorgesehen ist. In P3 kann Tamarinde als Stärke-Mahlzeit verwendet werden.
6 EL Austernsauce
4 EL Sojasauce
Zuckerersatz entsprechend von
2 EL Zucker
1 TL Stärke (1/2 TP)
200g Broccoli
1 rote Paprikaschote
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
150g Mungobohnensprossen
bzw Sojasprossen
Koriandergrün nach Belieben
2 Eier
etwas Öl
Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen;
Paprika putzen, vierteln und in ca 3-4 cm große Streifen schneiden;
Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden;
Schalotte und Knoblauch fein würfeln;
Chili in kleine Ringe schneiden;
Sprossen im Sieb abspülen und abtropfen lassen und
den Koriander mit Stielen grob hacken.
Austernsauce, Sojasauce, Zuckerersatz und die Stärke miteinander verrühren.
Skiratakinudeln abspülen und abtropfen lassen.
Eine Wokpfanne oder eine beschichtete Pfanne mit dem Öldosierer aussprühen oder mit einem Küchenpapier leicht einölen. Pfanne stark erhitzen und Broccoli, Karotten und Paprika darin 3-4 Minuten unter rühren bissfest garen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Einen TL Öl in die Pfanne geben und ebenfalls wieder stark erhitzen. Chili, Knoblauch und Schalotten glasig andünsten; die Nudeln mit der halben Saucenmasse dazu geben und ca 3 Minuten anbraten.
Die Masse auf eine Seite der Pfanne schieben und auf der freien Seite die zwei Eier zu Spiegeleiern anbraten; die Nudel-Gemüse-Masse mit den Eiern vermischen und die Sprossen sowie die restliche Saucenmasse dazu gießen und noch einmal ca 2 Minuten braten.
Pad-Thai auf Tellern anrichten und mit dem Koriander bestreuen.
#Phase2 #Protein-Gemüse #Pad-Thai #asiatisch
when you speak english
Delicious is always possible; and every Asian dish can be transformed with our beloved
SHIRATAKI noodles
180g Shirataki ribbon noodles
80g chopped carrots
instead of the tamarind used in the original recipe, which is not a legume in P2
is not included as a legume. In P3, tamarind can be used as a starch meal.
6 tbsp oyster sauce
4 tbsp soy sauce
Sugar substitute equivalent to
2 tbsp sugar
1 tsp starch (1/2 TP)
200g broccoli
1 red pepper
1 shallot
1 garlic clove
1 red chilli pepper
150g mung bean sprouts
or bean sprouts
coriander green to taste
2 eggs
a little oil
Clean the broccoli and divide into small florets;
Clean and quarter the peppers and cut into 3-4 cm strips;
Peel the carrots and also cut into thin strips;
Finely dice the shallot and garlic;
Cut the chilli into small rings;
Rinse and drain the sprouts in a sieve and roughly chop the coriander
roughly chop the coriander with the stalks.
Mix together the oyster sauce, soya sauce, sugar substitute and starch.
Rinse and drain the skirataki noodles.
Spray a wok pan or non-stick frying pan with the oiler or lightly oil with kitchen paper. Heat the pan over high heat and cook the broccoli, carrots and peppers for 3-4 minutes, stirring until al dente. Remove the vegetables from the pan and set aside.
Add a teaspoon of oil to the pan and heat up again. Sauté the chilli, garlic and shallots until translucent; add the pasta with half the sauce mixture and sauté for approx. 3 minutes.
Move the mixture to one side of the pan and fry the two eggs on the other side to make fried eggs; mix the noodle and vegetable mixture with the eggs, add the sprouts and the rest of the sauce mixture and fry for a further 2 minutes.
Serve the pad thai on plates and sprinkle with the coriander.
#Phase2 #protein vegetables #pad thai #asian