P1 Brot aus dem Backautomaten

Geschrieben am 28.03.2026

von Dagmar Wilhelm

Bread from the bread maker /recipe below

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Hi, hier mal ein etwas anderer Beitrag

falls ihr gerne ein Dukan taugliches Brot backt kennt ihr das bestimmt. Es ist meist für regelmäßiges Backen zu aufwendig. Dann backt man auf Vorrat und friert es ein. Der Teig ist (für mich Laie) immer zu klebrig und die Küche sieht aus, als ob mein Junior gebacken hätte.

Dann der Gamechanger zum Geburtstag, ein Brotbackautomat. Dank diesen kann ich täglich frisch ohne Stress mein Dukan Brot backen. Ich experimentiere immer wieder mal. Aber an sich die bekannten Zutaten. Dann nur von flüssig nach fest befüllen, auf korniges Brot stellen und kross. Das passt zumindest für mich. Kein kneten, kleben, aufwendiges reinigen. Kann ich echt jederMann empfehlen

Für 2 Personen 3 Tage Rezeptur wie folgt:

4 EL warmes Wasser

4 Eier

500 gr Magerquark

4 EL EWP

6 EL HK

3 EL WK

4 EL Gluten

4 EL FSS

2 EL Leinsamen

1 EL Chia Samen

0.5 Päckchen Backpulver

Salz und Pfeffer je 1-2 TL

Optional Brotbackgewürz

Ich tu meist HK eher gehäuft nehmen aber könnt euch selbst rantasten und auch mixen.

#P1 #Phase1 #Brot #alle Phasen

when you speak english

Bread from the bread maker

Hi, here’s a slightly different post

If you like baking Dukan-friendly bread, you’ll know what I mean. It’s usually too much hassle to bake regularly. So you end up baking a batch to keep in the freezer. The dough is (for a novice like me) always too sticky, and the kitchen looks as though my little one had been baking.
Then came the game-changer for my birthday: a bread maker. Thanks to this, I can bake my Dukan bread fresh every day without any stress. I experiment every now and then, but I stick to the usual ingredients. Then I just add the ingredients from liquid to solid, set it to ‘crumbly bread’ and ‘crispy’. That works for me, at least. No kneading, no sticking, no fiddly cleaning. I can really recommend this to everyone

Recipe for 2 people for 3 days as follows:

4 tbsp warm water
4 eggs
500 g low-fat quark
4 tbsp egg white powder
6 tbsp hemp seeds
3 tbsp walnut kernels
4 tbsp gluten
4 tbsp flaxseed meal
2 tbsp linseed
1 tbsp chia seeds
0.5 sachet baking powder
1–2 tsp each of salt and pepper
Optional: bread baking spice

I usually use a heaped measure of HK, but you can experiment and adjust the mix to your liking.

#P1 #Phase1 #bread #all phases