Seafood soup -recipe below
natürlich ist dieses Rezept im Ursprung NICHT dukantauglich; immerhin werden die Zwiebeln in Butter angeschwitzt und eine Mehlschwitze hergestellt. Zu Guter Letzt kommt noch Sahne dazu;
aber ich wäre nicht ich, wenn ich das nicht auch dukantauglich hin bekommen würde.
Einen Topf mit Ölspray einsprühen; ein bis 2 Pumpstöße sind auch in P1 möglich
1 kleine gewürfelte Zwiebel und 2 klein geschnittene Knoblauchzehen darin anschwitzen.
300 g Garnelen geputzt
300 g Krabben geputzt
300 g Hummerfleisch [gibt es ebenfalls geputzt und vorbereitet im Fischhandel]
dazu geben und kurz mit anschwitzen.
Mit 1/2 Liter Brühe aufgießen. Hier bietet sich Fischfond an, jede andere Brühe geht jedoch auch. Ab Phase 2 kann auch zuerst ein Glas Weißwein aufgegossen werden. Dann abschwitzen lassen und erst die Brühe dazu geben.
Ca 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und etws Paprikapulver abschmecken.
In die nicht mehr kochende Suppe ein bis zwei Löffel Frischkäse einrühren [kein Muss].
Garniert mit Petersilie und einer aufgetosteten Toastscheibe kann man es sich dann schmecken lassen.
Es gibt viele wandelbare Möglichkeiten, welche nach Geschmack verwendet werden können;
Zitronengras;
Ingwer;
Kokosmilch [light, erst ab P2 da TP]
scharfe Currygewürze und/oder Koriander
#Phase1 #P1 #Garnelen #PP #pure Proteine #Suppe #vegetarisch
when you speak english
Of course, this recipe is NOT originally suitable for ducati; after all, the onions are sautéed in butter and a roux is made. Last but not least, cream is added;
but I wouldn't be me if I didn't manage to make it suitable for ducati.
Spray a pan with oil spray; one or two pumps are also possible in P1
Sauté 1 small diced onion and 2 finely chopped garlic cloves in it.
300 g prawns, cleaned
300 g crab, cleaned
300 g lobster meat [also available cleaned and prepared in fishmongers] and sauté briefly.
Pour in 1/2 litre of stock. Fish stock is ideal here, but any other stock will do. From phase 2, a glass of white wine can also be added first. Allow to sweat and then add the stock.
Leave to simmer for approx. 15 minutes. Flavour with pepper, salt and a little paprika powder.
Stir one or two spoonfuls of cream cheese into the soup when it is no longer boiling.
Garnish with parsley and a slice of toast.
There are many versatile options that can be used according to taste;
Lemon grass;
ginger;
coconut milk [light, only from P2 da TP]
hot curry spices and/or coriander
#Phase1 #P1 #shrimps #PP #pure proteins #soup