Rezept von TELSE aus dem Kochbuch 2012 meinDiätForum.de [gibt es heute nicht mehr]
50 ml Olivenöl [nicht in der Menge erforderlich, wenn man es im Römertopf macht]
Salz, Pfeffer
1 ganzes Kaninchen [küchenfertig vorbereitet; mit Knochen; ohne Innereien]
4 Esslöffel Senf [mittelscharf]
5 große Zwiebeln
100 ml trockenen Weißwein
Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Etwas Öl in eine Auflaufform oder den Römertopf geben, Pfeffer und Salz in die Form geben und vermischen.
Kaninchen waschen, trocken tupfen und außen mit Senf bestreichen. In die Form legen.
Zwiebeln abziehen, in ca 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf und um das Kaninchen legen. Noch einmal von oben salzen und pfeffern.
Die Form auf mittlere Höhe in den Backofen schieben, bei 170 Grad ca 45 min garen,
dann mit Weißwein ablöschen und nochmals 45 min schmoren lassen.
Kaninchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Schneidbrett in kleine Stücke verteilen;
In einer vorgewärmten Servierschale anrichten und mit der entstandenen Zwiebelsauce bedecken.
#Pase2 #Protein-Gemüse #Kaninchen