courgette fritters/recipe below
Wieder für den PG-Tag; eine Beilage ist eure Entscheidung
Zutaten:
die Zucchini waschen und schälen, fein reiben oder schreddern.
Ebenso mit den Schalotten verfahren.
Das Gemüse muss mit Hilfe eines Passiertuches feste ausgedrückt werden,
so dass die Feuchtigkeit aus den Produkten entfernt wird.
Alle weiteren Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren, das Gemüse dazu geben und ein paar Minuten quellen lassen, damit die Kleie und die FFS sich entfalten können.
Eine heiße Pfanne mit Pump-Öl aussprühen und und die Masse entweder mit Hilfe eines Löffels oder handgeformt einsetzen. Wenn der Rand des Puffers anfängt zu stocken umdrehen.
#P2 #Phase2 #Puffer #Zucchini #vegetarisch
when you speak english
another recipe for PG day; the side dish is up to you
Ingredients:
• 200 g courgettes
• 1 shallot
• ½ clove of garlic
• 1 egg
• 2 tbsp oat bran [not essential; you can also use wholemeal flour]
• 1 tsp FSS
• fresh parsley
• ½ tsp granulated vegetable stock
• salt & pepper to taste
Wash and peel the courgettes, then finely grate or shred them.
Do the same with the shallots.
The vegetables must be squeezed firmly using a cheesecloth,
so that the moisture is removed from the ingredients.
Mix all the other ingredients into a smooth mixture, add the vegetables and leave to stand for a few minutes so that the bran and FSS can absorb the liquid.
Spray a hot frying pan with vegetable oil and spoon the mixture in, or shape it by hand. When the edges of the fritter start to set, flip it over.
Best served hot or warm with a dip or herb quark.
#P2 #Phase2 #Fritter #Courgette #vegetarian