Vanilla milk soup with snow dumplings -recipe below
Erinnerungen an die Großmutter kommen dabei auf, obwohl ich sie als sehr vereinfacht gemacht habe.
Ihr braucht dazu:
1/2 Liter Protein-Milch [muss nicht sein, normale tut es auch, aber so ist eben mehr Protein drin]
1 Tütchen Vanille-Soßenpulver [zählt als 1 TP weil es aus Stärke ist]
1 Ei - trennen,
1 EL Xucker, Candarell oder Flüssigsüße [da die Mengenangabe im Messlöffel beachten]
1 Prise Salz
Zimt & Xucker zum Dekorieren
Etwas von der Milch abschöpfen und den Rest zum Kochen bringen.
Das Eigelb mit der abgeschöpften Milch, dem Vanillesoßenpulver und der Prise Salz verquirlen und die kochende Milch von der Platte nehmen. Die angerührte Masse in die heiße Milch einlaufen lassen und gut unterrühren. Wieder auf die Platte stellen und kurz aufkochen lassen.
Das Eiklar mit der Hälfte des Zuckerersatzes zu einem festen Schnee schlagen und beiseite stellen.
Von dem Eischnee Nockerl abstechen, klappt super mit 2 Teelöffeln, kann aber auch einfach so abgestochen werden. Auf die nicht mehr kochende Vanillesuppe geben und mit Deckel ca 5-7 Minuten feste werden lassen. Beim Servieren mit dem Xucker-Zimt bestreuen und sich schmecken lassen.
Tip von mir: Die Proteinmilch setzt sehr schnell an, daher sicherheitshalber im Wasserbad zum Kochen bringen.
#P2 #Phase2 #mit TP #Schneeflöckchen #Eischnee #Vanille #Suppe
when you speak english
It brings back memories of my grandmother, although I made it as a very simplified version.
You need:
1/2 litre of protein milk [doesn't have to be, normal will do, but there's more protein in it this way]
1 sachet of vanilla sauce powder [counts as 1 TP because it's made from starch]
1 egg - separate,
1 tbsp Xucker, Candarell or liquid sweetener [note the quantity on the measuring spoon]
1 pinch of salt
Cinnamon & x sugar to decorate
Skim off some of the milk and bring the rest to the boil.
Whisk the egg yolk with the skimmed milk, the vanilla sauce powder and the pinch of salt and remove the boiling milk from the hob. Pour the mixture into the hot milk and stir well. Place back on the hob and bring to the boil briefly.
Beat the egg whites with half of the sugar substitute until firm and set aside.
Cut dumplings from the beaten egg whites, this works well with 2 teaspoons, but can also be done just like that. Pour onto the vanilla soup, which is no longer boiling, and leave to set for approx. 5-7 minutes with the lid on. When serving, sprinkle with x-sugar cinnamon and enjoy.
Tip from me: The protein milk thickens very quickly, so bring to the boil in a bain-marie to be on the safe side.
#P2 #Phase2 #with TP #snowflakes #whipped egg whites #vanilla #soup