Cream of courgette soup with prawns /recipe below
nicht zwingend ein Thermomix erforderlich, die herkömmliche Zubereitung per Topf und Stabmixer geht natürlich auch.
250 g Garnelen gefroren
1 EL Olivenöl
50 ml Weißwein, trocken
1 Prise Salz
Pfeffer und Muskat
1 Zwiebel
500 g Zucchini in Stücken/ Scheiben
500 ml Wasser, mit dem Wasserkocher aufgekocht
2 TL Gemüsebrühe
30- 50 g Frischkäse
Zubereitung;
Die Garnelen mit dem EL Olivenöl 6 min bei 100 °C andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, den Weißwein dazugeben und erneut bei 100°C mit abgenommenem (Plastik-) Deckel 3 min kochen lassen.
Nun die Garnelen mit samt der Flüssigkeit in ein Schälchen umfüllen.
Die Zwiebel bei Stufe 6, 3 sek zerkleinern, die Zucchinistücke und den EL Olivenöl dazugeben und 3 min Stufe bei 100°C mit geschlossenem Deckel andünsten.
Anschließend wird die Weißwein-Flüssigkeit, die beim Dünsten der Garnelen entstand, mit dem aufgekochten Wasser und den 2 TL Gemüsebrühe in den Topf gegeben.
Alles 20 min bei 100°C köcheln lassen.
Ganz zum Schluss Frischkäse je nach belieben dazugeben und den Inhalt des Thermomix auf Stufe 10 ca. 15 sek schön sämig pürieren.
Die Garnelen können nun in die Suppe gegeben werden, oder dekorativ an den Tellerrand gelegt werden... Guten Appetit!!!
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when you speak english
A Thermomix is not absolutely necessary, conventional preparation using a saucepan and hand blender is of course also possible.
250 g frozen prawns
1 tbsp olive oil
50 ml white wine, dry
1 pinch of salt
Pepper and nutmeg
1 onion
500 g courgette in pieces/slices
500 ml water, boiled in the kettle
2 tsp vegetable stock
30- 50 g cream cheese
Preparation;
Sauté the prawns with the tablespoon of olive oil for 6 minutes at 100 °C.
Season with salt, pepper and nutmeg, add the white wine and cook again at 100°C for 3 minutes with the (plastic) lid removed.
Now transfer the prawns and the liquid to a small bowl.
Chop the onion for 3 seconds at level 6, add the courgette pieces and the tablespoon of olive oil and sauté for 3 minutes at 100°C with the lid on.
Then add the white wine liquid that was produced when steaming the prawns to the pan with the boiled water and the 2 tsp vegetable stock.
Simmer everything for 20 minutes at 100°C.
At the very end, add the cream cheese to taste and puree the contents of the Thermomix on speed 10 for approx. 15 seconds until smooth.
The prawns can now be added to the soup or placed decoratively on the edge of the plate... Bon appétit!!!
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