Die Phase III ist die wichtigste und zugleich schwerste Phase der Dukanernährung.
Der Speiseplan weitet sich aus, man kann Stärke und Gala-Mahlzeiten einsetzen und muss doch reagieren wenn der Körper jetzt zeigt dass er manches gar nicht mehr mag.
Das Gewicht wird unter Umständen wieder ansteigen, manche nehmen noch etwas ab, aber am Ende pendelt sich das Gewicht da ein wo es bleiben möchte.
In Phase 3 sind alle Lebensmittel aus den Phasen 1 & 2 erlaubt; dazu kommen jedoch noch
Es gibt nur noch einen PP Tag in der Woche an dem Produkte aus P1 erlaubt sind,
an den anderen Tage dürfen zusätzlich zu den PG Produkten aus P2 noch
2 Scheiben Vollkornbrot
1 Portion Hartkäse
1 Portion Obst
und fettreichere Fleischsorten gegessen werden.
An Stärkeprodukten jeweils eine Sorte
o 225g pro Portion:
Vollkornnudeln
Couscous
Bulgur
Polenta
Ebly
Durum
Linsen
Naturreis
o 175g pro Portion:
Nudeln
weißer Reis
Kartoffeln
Genuss-Mahlzeit
Eine Genuss-Mahlzeit besteht aus 3 Gängen: Vorspeise, Hauptgang, Dessert und einem Glas Wein.
Die Gerichte können sich aus allen bisher verbotenen Produkten zusammensetzten.
Die Mahlzeit darf nicht über den Tag verteilt gegessen werden sondern auf einmal.
Wenn in der 2.Hälfte der 3.Phase zwei GM erlaubt werden,
muss zwischen den Genuss-Mahlzeiten mind. 1 Tag dazwischen liegen.