P2/PG - gefüllte Aubergine

für 2 Portionen benötigst du:2 Auberginen1 rote Paprika1 EL Olivenöl1 Kugel Protinella/Skyrella400 g RinderhackGewürze nach Geschmack; bei mir: Paprika rosenscharfCayennepfefferPfefferKräuter der ProvenceSalzetwas Tomatenmarketwas MilchDen Backofen auf 180° Grad vorheizen.Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch, bis auf einen kleinen Rand, aushöhlen; Fruchtfleisch fein würfeln; Paprika putzen und fein würfeln.Eine Pfanne mit dem Olivenöl auswischen, das Fruchtfleisch und die Paprikawürfel darin anbraten; das Hack dazu geben und gut anbraten; das Tomatenmark unterrühren und mit wenig Milch ablöschen zu einer sämigen Masse.Die halbierten Auberginen in eine Auflaufform legen und mit der Masse füllen; darüber den aufgeschnittenen Protinella (Scheiben oder Würfel, nach Belieben) verteilen und das ganze für 20-25 Minuten backen.Nach der Hälfte der Zeit nachsehen ob ggf noch ein wenig Flüssigkeit (Milch) darüber gegossen werden muss damit es nicht zu trocken wird.Dazu ein schönes Baguette reichen; lasst es Euch schmecken!