500 g Hähnchenfilet
1 Knoblauchzehe
1 nussgroßes Stück Ingwer
300 g Broccoli
1 Bund Lauchzwiebeln
1 große rote Paprikaschote
2 Möhren
5 EL Öl
200 g Shiratakireis
4 EL Tomatenketchup
2 EL Essig
1/8 l Ananassaft (Bolero-Aroma)
2 EL Sojasoße
1 EL Sambal Oelek
1 EL Speisestärke [1 TP]
2 Stiel(e) Koriander
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Broccoli putzen, waschen und ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden.
3 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Ingwer und Knoblauch im Bratöl anbraten. Paprika, Möhren, Lauchzwiebeln, Broccoli ca. 3 Minuten braten.
Ketchup, Essig, Ananassaft, Sojasoße, Sambal Oelek und Stärke glattrühren. Hähnchenfleisch zum Gemüse geben. Angerührte Stärke unter das Gemüse rühren, abgewaschenen Shiratakireis unterrühren und aufkochen lassen.
Beim Anrichten mit dem gehackten Koriander bestreuen.
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