Vanilla foam /recipe below
125 ml Milch
1 Eidotter
40 g Xucker oder anderer Zuckerersatz
10 g VanilleXucker oder Vanillearoma
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Temperatur dann runter schalten.
In der Zwischenzeit die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark entnehmen.
Dann die Zutaten in eine Rührschüssel geben und über dem Wasserbad erhitzen und aufschlagen.
Vorsicht, die Masse darf nicht zum kochen kommen.
Wer es etwas fester mag kann noch einen TL Johannis- oder Guarkernmehl unterrühren.
#Phase1 #Dessert #Vanille #Schaum
when you speak english
125 ml milk
1 egg yolk
40 g Xucker or other sugar substitute
10 g vanillaXucker or vanilla flavouring
1 vanilla pod
1 pinch of salt
First bring a pan of water to the boil. Then turn the temperature down.
In the meantime, slit the vanilla pod and remove the seeds.
Then place the ingredients in a mixing bowl, heat over a bain-marie and whisk.
Be careful not to allow the mixture to boil.
If you like it a little firmer, you can stir in a teaspoon of carob or guar gum.
#Phase1 #Dessert #Vanilla #Foam