clear chicken broth from the slow cooker -recipe below
Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblätter, Pfeffer… natürlich kannst du alles Mögliche für eine gute Hühnerbrühe verwenden.
Dieses Rezept kommt mit exakt 5 Zutaten aus, ist ebenso simpel wie perfekt und eine wunderbare Basis für eine Vielzahl von Gerichten. Im Slow Cooker erhält die Brühe obendrein einen noch intensiveren Geschmack.
1 kg Hühnerflügel (roh)
2 l Wasser
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Salz
Die Zwiebel kleinhacken, die Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit den Hühnerflügeln in den Slow Cooker geben. Mit dem Wasser auffüllen und etwas Salz hinzufügen. Deckel schließen.
Auf Stufe 1 (Low) für 8-10 Stunden, oder auf Stufe 2 (High) für 4-5 Stunden köcheln lassen.
Die ausgekochten Hühnerteile, die Zwiebel und die Knoblauchzehen mit einem Schöpflöffel aus der Brühe entfernen. Diese gegebenenfalls kaltstellen, um die (geringe) Menge Fett, die sich dadurch an der Oberfläche absetzt, zu entnehmen. Dann ist die Brühe einsatzbereit, bzw. sie kann in geeigneten Behältern für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
#Phase1 #PP #alle Phasen #klare Brühe #Hühnerbrühe #Suppe
when you speak english
Carrots, celery, leeks, bay leaves, pepper... of course, you can use all sorts of things to make a good chicken broth.
This recipe uses exactly 5 ingredients, is as simple as it is perfect, and is a wonderful base for a variety of dishes. Cooking the broth in a slow cooker also gives it an even more intense flavor.
1 kg chicken wings (raw)
2 l water
1 large onion
1 clove of garlic
1 teaspoon salt
Chop the onion, crush the garlic clove, and place in the slow cooker with the chicken wings. Fill with water and add a little salt. Close the lid.
Simmer on setting 1 (low) for 8-10 hours, or on setting 2 (high) for 4-5 hours.
Remove the cooked chicken pieces, onion, and garlic cloves from the broth with a ladle. If necessary, chill to remove the (small) amount of fat that settles on the surface. The broth is then ready to use or can be frozen in suitable containers for later use.
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